いつも石垣牛MARUをご利用いただき、誠にありがとうございます。
この度、皆様に大切なお知らせがあります。2026年6月より、営業開始時間を16:00に変更いたします。
長年の課題だった早い時間帯の営業
実は、16:00からの営業開始は、私たちがずっと実現したいと願っていたことでした。しかし、人手不足という深刻な課題があり、なかなか踏み切ることができませんでした。17:00開店のままでは、早めの夕食を希望されるお客様や、夜に別の予定があるお客様にご不便をおかけしていることは、十分に理解していました。
「もっと早い時間から営業してほしい」というお声も多くいただいており、何とかしたいという想いを抱き続けていました。
より多くのお客様にご利用いただきたい
2009年3月のオープン以来、毎週開催される競りで厳選したA5等級の特選石垣牛を提供し続けてきました。「他のお店の石垣牛とは、甘味も濃さも全然違う」とおっしゃっていただけることが、私たちの誇りです。
この美味しさを、もっと多くのお客様に、もっと便利な時間帯で楽しんでいただきたい。その想いが、今回の改革の原動力となりました。スタッフ体制の強化と業務の見直しを重ね、遂に念願の16:00開店が実現できる運びとなりました。
新しい楽しみ方が広がります
16:00からの営業により、お客様の石垣島での過ごし方がより自由になります。
午後の観光を楽しんだ後、少し早めに当店で石垣牛をご堪能いただき、その後は夜の街へ繰り出す。あるいは、夕暮れ時の落ち着いた雰囲気の中で、ゆっくりと焼肉を楽しむ。そんな新しいスタイルでのご利用も可能になります。
もちろん、これまで通り夜の時間帯でのご利用も大歓迎です。掘りごたつ風の席でゆったりとお過ごしいただけますので、お好きな時間帯でご予約ください。
詳細は改めてお知らせいたします
16:00開店の具体的な開始日につきましては、決定次第、SNSおよび当店WEBサイトにて改めてアナウンスさせていただきます。続報をお待ちいただければ幸いです。
予約について
新営業時間は16:00〜22:30（ラストオーダー21:30、ドリンクラストオーダー22:00）となります。
ご予約は引き続き、WEB予約またはLINEにて24時間承っております。特に観光シーズンや週末は混み合うことが予想されますので、お早めのご予約をおすすめいたします。
感謝の気持ちを込めて
長年ご愛顧いただいている皆様、そして初めてご来店いただく皆様。すべてのお客様に、より良いサービスと最高の石垣牛を提供できるよう、スタッフ一同全力で取り組んでまいります。
人手不足という課題を乗り越え、ようやく実現できた16:00開店。この改革が、皆様の石垣島での思い出作りのお役に立てれば、これ以上の喜びはありません。
2026年6月からの新しい石垣牛MARUを、どうぞよろしくお願いいたします。
皆様のご来店を、心よりお待ちしております。
石垣牛MARU スタッフ一同